Por: Redacción Top News

Perú intentará batir un Récord Guinness con la preparación de la ensalada de tarwi más grande del mundo. Esta iniciativa, impulsada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y la empresa agroindustrial Danper, se desarrollará el 7 de septiembre de 2025 en la plaza de Armas del distrito de El Porvenir, en Trujillo, La Libertad. El evento cuenta con el respaldo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y forma parte de las celebraciones por el Día Nacional del Tarwi.

Este esfuerzo multisectorial tiene como principal objetivo visibilizar y revalorar al tarwi (Lupinus mutabilis) como un superalimento andino ancestral de alto valor nutricional, impulsando su consumo, su posicionamiento en mercados internacionales y el fortalecimiento de la cadena productiva, especialmente en beneficio de las familias agricultoras que lo cultivan. A través de esta actividad simbólica, se busca destacar al tarwi como alimento emblemático del Perú, generar nuevas oportunidades de mercado y reforzar la identidad cultural vinculada a la agricultura andina.

El proyecto también refleja una articulación entre el sector público, el sector privado, la academia y la cooperación internacional, con miras a construir una agricultura sostenible e inclusiva que impacte positivamente en miles de productores rurales del país.

Durante la presentación oficial del evento, el director general de Desarrollo Agrícola y Agroecología del Midagri, Franklin Wilfredo Suárez Gómez, sostuvo que este intento de Récord Guinness representa un hito en la revalorización del tarwi, al considerarlo símbolo de la biodiversidad peruana y motor del desarrollo rural. Añadió que este tipo de iniciativas reflejan el compromiso del Estado con una agricultura sostenible, nutritiva y arraigada en los saberes ancestrales del Perú.

Por su parte, Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la Corporación Educativa USIL, destacó la importancia de la colaboración entre el Estado, la academia y la empresa privada para rescatar y proyectar productos ancestrales con alto valor nutricional, a la vez que se brinda mayor visibilidad a los productores que conservan y transmiten estos conocimientos.

En esa misma línea, Rosario Bazán de Arangurí, fundadora y presidenta del directorio de Danper, remarcó el potencial del tarwi como aliado estratégico frente a los problemas de desnutrición e inseguridad alimentaria en el país. “Es paradójico que nuestro país tenga el más alto nivel de inseguridad alimentaria en la región cuando contamos con un superalimento como el tarwi, que contiene tres veces más proteína que la quinua, menor contenido de carbohidratos y todos los aminoácidos esenciales. Revalorar y promover su consumo no es una opción, sino una tarea mandatoria e impostergable”, señaló.

El tarwi, domesticado y preservado por comunidades andinas durante siglos, es considerado una de las expresiones más valiosas de la biodiversidad alimentaria del Perú. Su cultivo es resiliente frente a condiciones climáticas adversas, crisis económicas y desastres naturales. Además de su alto contenido en proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales, calcio y hierro, el tarwi es una leguminosa que mejora la fertilidad del suelo y favorece prácticas agrícolas sostenibles como parte de los sistemas de rotación de cultivos.

Actualmente, más de 30,000 familias peruanas dependen del cultivo del tarwi, que representa un recurso estratégico tanto desde el punto de vista socioeconómico como ambiental. En 2024, se cosecharon 22,000 hectáreas que produjeron 13,000 toneladas métricas del grano. Las principales regiones productoras son La Libertad (28 %), Cusco (26 %), Apurímac (13 %), Huánuco (10 %), Junín (6 %), Puno (5 %) y Áncash (3 %). Ese mismo año, las exportaciones de tarwi alcanzaron los 962,000 dólares, teniendo a Ecuador como principal destino, lo que confirma el potencial comercial de este cultivo en el mercado internacional.

El Día Nacional del Tarwi se celebra cada 3 de septiembre y fue establecido en 2021 mediante la Resolución Ministerial n.° 104-2021-MIDAGRI, con el propósito de revalorar este cultivo ancestral, dinamizar la economía rural y promover una alimentación saludable y sostenible. La preparación de la ensalada de tarwi más grande del mundo busca no solo obtener un récord, sino también proyectar al tarwi como símbolo de innovación, salud y desarrollo con identidad.